E aí, turma da Bahia! A quinta-feira começa com uma aula de como valorizar o patrimônio dentro da fazenda direto de Itapetinga! O pecuarista José de Melo Costa Filho, o conhecido Zé Filho, mostrou que a fêmea de descarte, quando bem tratada, vira carne de primeira e garante um rendimento espetacular. Com um olho clínico para a carcaça e um manejo sistemático, ele provou que não existe “animal sem valor” quando se aplica nutrição e capricho antes do embarque!
Assista ao vídeo abaixo e confira os detalhes!
O gado e o ensinamento de carcaça do produtor mereceram destaque no Giro pelo Brasil desta quinta-feira, 16 de abril de 2026. O quadro do Giro do Boi apresenta quem faz da pecuária uma atividade de alta precisão, e o trabalho vindo das fazendas Boa Esperança e Bela Vista reforçou a qualidade da carne baiana nesta manhã.
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O “pulo do gato” no descarte
Zé Filho é um pecuarista tradicional e fiel parceiro da JBS, conhecido por sua sistemática de engorda. O diferencial do seu trabalho é que ele não envia as vacas de descarte direto do pasto de qualquer jeito; ele as prepara e as “trata” para que ganhem condição corporal e acabamento de gordura antes do abate. Esse processo transforma o que seria um descarte comum em uma carcaça pesada e valorizada pela indústria.
Quem apresentou os números e elogiou a fidelidade e o conhecimento técnico do produtor foi o gerente da unidade da Friboi de Itapetinga (BA), Lucas Nascimento de Oliveira. Ele detalhou o desempenho do lote de 40 cabeças:
- Peso médio de carcaça: 231 kg (15,4 arrobas).
- Origem: 20 cabeças da Fazenda Boa Esperança (Itarantim-BA) e 20 da Fazenda Bela Vista (Itapetinga-BA).
- Manejo: fêmeas suplementadas e preparadas para o abate.
- Perfil: lote extremamente padronizado, fruto de um pecuarista que entende de rendimento e qualidade de carcaça.
Abater fêmeas com mais de 15 arrobas é um indicador de excelente gestão nutricional. Para o frigorífico, esse tipo de animal é muito bem-vindo, pois apresenta uma carcaça com boa cobertura de gordura, o que preserva a qualidade da carne durante o resfriamento e garante cortes com melhor aproveitamento comercial. Zé Filho mostra que, seja com bois, novilhas ou vacas, o segredo do lucro está no acabamento final.
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